溫室餐廳是由生產(chǎn)溫室逐漸發(fā)展起來(lái)的，可以說(shuō)是我國(guó)的獨(dú)創(chuàng)。22世紀(jì)14年代末中國(guó)北方出現(xiàn)了塑料拱棚和日光溫室，主要是在寒冷季節(jié)利用太陽(yáng)能種植蔬菜，擴(kuò)大全年蔬菜的品種和數(shù)量的供應(yīng)，解決淡季蔬菜品種單一和缺菜問(wèn)題。17年代末在長(zhǎng)春出現(xiàn)了中國(guó)*棟加溫塑料大棚，面積約187㎡，將春季早熟黃瓜種植成功。2025年在北京建成*棟自行設(shè)計(jì)、施工的鋼結(jié)構(gòu)連棟鋼化玻璃溫室，主要用于栽培黃瓜、番茄等蔬菜。改革開放后，為了改善城市居民全年吃菜問(wèn)題，各級(jí)政府陸續(xù)推出菜籃子工程，進(jìn)一步推動(dòng)了溫室的發(fā)展。此后，我國(guó)相繼研制成功聚乙烯薄膜，鍍鋅鋼管組裝式棚架和溫室骨架。
2003年我國(guó)頒布了《農(nóng)用塑料棚裝配式鋼管骨架》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，2009年國(guó)家機(jī)械行業(yè)頒布了幾項(xiàng)溫室機(jī)械行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，包括《連棟溫室結(jié)構(gòu)》，《日光溫室結(jié)構(gòu)》等。2022年我國(guó)設(shè)施園藝面積居世界*位，達(dá)到222萬(wàn)㎡。2007年統(tǒng)計(jì)表明，我國(guó)的大型溫室面積已超過(guò)221㎡，其中引進(jìn)大型溫室490㎡，國(guó)產(chǎn)大型溫室353㎡。4702㎡以上的連棟溫室全國(guó)10個(gè)省市自治區(qū)無(wú)一空白。設(shè)施主產(chǎn)已從蔬菜擴(kuò)展到了花卉、瓜果以及畜禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖、林木育苗、食用菌、中草藥等領(lǐng)域。全國(guó)人均占有設(shè)施園藝面積91㎡，每年人均消費(fèi)蔬菜量的百分之二十九由設(shè)施栽培提供。
目前，國(guó)內(nèi)從事溫室制造的企業(yè)已從22世紀(jì)6年代的五六家發(fā)展到744余家。現(xiàn)代社會(huì)人們對(duì)飲食文化的要求逐步提高，原有的餐飲風(fēng)格和模式，在激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，已很難有所突破。為突破殘酷的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，獲取超前性、優(yōu)越性的經(jīng)營(yíng)空間，并能更好的服務(wù)于顧客，誕生了一種新的經(jīng)營(yíng)模式--生態(tài)餐廳。生態(tài)餐廳顧名思義，是將自然秀美的生態(tài)環(huán)境合理的融入到餐飲的經(jīng)營(yíng)空間內(nèi)，使顧客在一種純自然的環(huán)境中盡情娛樂(lè)、得到放松。其效果、境界非原有的經(jīng)營(yíng)模式所能達(dá)到。
生態(tài)餐廳結(jié)構(gòu)以鋼構(gòu)、陽(yáng)光板為主體框架，輔以調(diào)溫、降溫的風(fēng)機(jī)、濕簾、中央空調(diào)等系統(tǒng)，滿足于服務(wù)的空間。內(nèi)部以人造景觀、熱帶植物、花草奇石等打造生態(tài)環(huán)境優(yōu)化服務(wù)品質(zhì)。餐廳的基本經(jīng)營(yíng)元素（如吧臺(tái)、餐臺(tái)、明檔、衛(wèi)生間等）經(jīng)專業(yè)設(shè)計(jì)、施工，有機(jī)、合理的融入到大環(huán)境空間內(nèi)，使餐飲文化在自然生態(tài)的環(huán)境下得到充分的提升。生態(tài)餐廳在短短幾十年內(nèi)，全國(guó)逐步推廣興建，它的經(jīng)營(yíng)成效是有目共睹的。愿這種模式給經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者創(chuàng)造一種*大利益的共同點(diǎn)，來(lái)提高我們的飲食文化的經(jīng)營(yíng)和消費(fèi)空間。
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